L'Abell Cuisine

Nous arrivons à la fin de l'été et si vous êtes comme moi, mon jardin déborde de tomates et je ne savais plus quoi en faire. J'ai essayé à quelques reprises de faire de la sauce tomate comme le font les italiens, mais j'ai toujours eu un résultat très décevant, trop liquide. En faisant quelques recherches, j'ai découvert une technique très facile pour faire une sauce tomate maison EXCEPTIONELLE, onctueuse et débordante de saveurs.  Vous serez surpris! Sans plus tarder, voici la recette:

 

Sauce aux tomates rôties du jardin

 

INGRÉDIENTS:

- 10 tomates du jardin (ou du marché ou l'épicerie!)
- 2 échalottes françaises coupées grossièrement

- 1 petit oignon
- 4 gousse d'ail hachées

- 2 c à soupe chaque de: basilic frais et thym frais haché

-  ½ t. d'huile d'olive

- Sel ( quand même beaucoup) / poivre

 

MARCHE A SUIVRE:

 

Préchauffer le four à 425 degrés fahrenheit. Équeuter les tomates et retirer le pédoncule à l'aide d'un couteau. Placer dans un grand bol. Arroser de l'huile d'olive. Ajouter l'ail haché et les herbes et mélanger afin de bien répartir sur toutes les tomates. Dans un grand plat en pyrex, placer les tomates à l'envers, la partie plate vers le bas. Placer les échlottes françaises et l'oignon de façon à ce qu'ils baignent dans l'huile du fond comme suit.        (Vous pouvez aussi ajouter des tomates cerises pour un goût plus sucré! Mais ne pas trop en mettre, sinon ce sera beaucoup trop sucré.))

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Placer au four pendant une heure et demi ou bien jusqu'à ce qu'à ce que les tomates noircissent sur le dessus comme suit:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Verser les tomates dans un grand bol et avec un mixeur réduire en purée. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches à cette étape si vous le désirez.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ajustez le sel et les épices ( vous aurez probablement besoin de rajouter du sel!) si vous le désirez ET VOILA!  Une succulente sauce tomate maison avec des produits frais! Vous pouvez l'utiliser comme base pour une sauce spaghetti, ou comme sauce à pizza.

 

Bon appétit!!

 

 

* Astuce:  J'aime beaucoup congeler cette sauce en différents formats, au cas où j'aurais besoin d'une tasse de sauce pour une recette, par exemple mon riz mexicain!

 

 

 

Julie  :-)